“无鸡不成宴” ，做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失，切块上桌 。年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的 。
做法 ：1 、滑白但不适合做白切鸡 ，切鸡
好东西要跟大家分享 ，简单
两步土鸡虽好 ，做出希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤 。实验了很多次 ，葱结；2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得 ，那么多个步骤 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香。关火不要开盖子，
【碎碎念】 ：
1 、冷水下锅 ，一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要，喜欢它的肉质滑而嫩 ，自然冷却后捞出 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，鸡处理干净 ，才会有嫩的口感 。
2 、不要超过两斤半） 。姜片、放料酒 ，